CROQUETAS DE JAMON

CROQUETAS DE JAMÓN.

Ingredientes:

• 200 g de jamón serrano
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 100 g de harina
• 100 g de mantequilla 
• 1 l de leche
• harina
• 3 huevos batidos
• pan rallado
• aceite de oliva
• virgen extra
• perejil

Elaboración de la receta Croquetas de jamón:

1-Corta la mantequilla en dados y ponla a derretir en una cazuela.
2-Pica finamente la cebolleta y el diente de ajo y añádelos a la cazuela. Rehoga durante 5-6 minutos, incorpora el jamón picado y saltéalo.
3-Añade la harina y rehoga bien. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover.
4- Cocina la bechamel durante 20 minutos aproximadamente removiendo constantemente.
Para que no se formen grumos cuando hagas la bechamel, agrega la leche templada o a temperatura ambiente y no dejes de remover todo hasta que quede una masa homogénea.
5-Espolvorea con perejil picado y extiende la masa sobre una fuente. Unta la superficie con un poco de mantequilla para que no se haga costra y déjala enfriar.
6-Cuando la masa esté fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.
7-Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y ponlas a escurrirle exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel de cocina.