Coctel de gambas

COCTEL DE GAMBAS

INGREDIENTES:

• 24 gambas o langostinos
• Hielo
• Agua
• Sal
• Lechuga
• 200 g de mayonesa
• 3 cucharadas de kétchup
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 chorrito de zumo de naranja
• 1 chorrito de brandy o whisky

ELABORACIÓN:

 Preparación de las gambas:

1. Retira el intestino de las gambas con unas pinzas.
2. En una gran olla, calienta una gran cantidad de agua.
3. Cuando hierva, añade 25 g de sal por litro y disuelve.
4. Espera a que vuelva a hervir y añade las gambas.
5. Cuando las primeras gambas empiecen a flotar, retíralas del fuego y pásalas a un bol con agua fría con hielo.
6. Déjalas enfriar.
7. Pela las gambas, reservando unas cuantas para la decoración.

 Preparación de la salsa rosa:

1. En un bol, mezcla bien  la mayonesa con el kétchup.

Monta el cóctel de gambas:

1. Lava la lechuga y córtala en tiras finas.
2. Coloca una generosa cucharada de salsa rosa en la base de la copa.
3. Luego un poco de lechuga y la mitad de las gambas, que podrás servir enteras o troceadas.
4. Añade más salsa rosa por encima de las gambas y coloca otra capa de lechuga y gambas
5. Termina con otra generosa cucharada de salsa rosa.
6. Por último, decora con unas hojas de menta; una gamba pelada y unas poquitas huevas de lumpo rojas.